신선한 계란을 올바르게 보관하는 방법: 완벽한 가이드 (2023)

자신의 닭을 키울 때 가장 흥미로운 것 중 하나는 신선한 달걀을 모으는 것입니다.

신선한 닭고기 계란을 맛본 후에는 껍질과 노른자 색상에서 맛과 질감에 이르기까지 신선한 뒤뜰 계란이 실제로 휴식을 취합니다!

그러나 새로 놓인 계란은 상업용 알과 다르게 가공되므로 다르게 보관해야합니다.

불행히도 많은 사람들이 신선한 계란을 수집하고 먹는 것 사이의 중요한 단계를 건너 뜁니다.

농장의 신선한 계란을 안전하게 세척하고 올바르게 보관하는 방법을 알아보려면 계속 읽으십시오...

둥지 상자에서 알을 모으십시오

당신은 계란을 가능한 빨리 일찍 그리고 자주 수집하고 싶습니다.

대부분의 암탉은 아침에 누워있을 것이지만 때로는 오후에 누워있는 늦은 코너를 얻습니다.

하루에 두 번 둥지 상자를 확인해야 합니다., 아침에 한 번, 저녁에 한 번.

둥지 상자를 확인하고 가능한 한 자주 알을 수집하면 계란을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.잠재적 인 대변이 주위에 누워 있습니다또한 계란이 서로 부딪 칠 가능성을 제한합니다.

암탉은 보통 부드럽지만 계란은 서로 쾅쾅 소리를 낼 수 있습니다.헤어라인 크랙 유발. 계란이 둥지 상자에 오래 있을수록 사고를 당할 가능성이 높아집니다.

균열은 박테리아가 계란에 들어갈 수있게하지만 부러진 계란은 격려 할 것입니다.닭고기 달걀 먹기.이 습관이 무리 안에 확립되면 불행히도 깨지기가 매우 어렵고 훨씬 더 많은 문제를 일으킨다.

계절은 계란의 내구성에도 영향을 미칩니다.

극한의 겨울은 계란이 얼어 붙을 수있어 껍질이 크래킹하기 쉬운 반면, 매우 뜨거운 여름은 계란의 품질을 더 빨리 줄입니다.다시, 계란을 빠르게 수집하면 이러한 문제를 예방하는 데 도움이됩니다.

신선하게 배치 된 계란을 빨리 수집 해야하는 또 다른 이유는 포식자가 알을 도난 당할 가능성이 적기 때문입니다.닭은 포식자로부터 도망 갈 수있는 능력이 있지만 계란은 똑같은 사치를 가지고 있지 않습니다!

마지막으로, 둥지 상자를 잘 유지하고 깨끗하게 유지해야합니다.이것은 더러워진 계란의 가능성을 줄이고 암탉이 둥지 상자에 눕도록 격려합니다.

신선한 뒤뜰 계란을 제대로 보관하는 방법

갓 낳은 계란최대 3 개월 동안 좋습니다그들이 놓인 날부터 시작합니다.

하지만,계란의 신선도는 저장 방법만큼이나 좋습니다.

신선하게 놓인 계란은 식료품 점에서 구입할 수있는 계란과 매우 다르게 저장됩니다.가게에서 구입 한 계란은 구입하면 최대 8 주일 수 있으며 냉장 보관하면 한 달 동안 만 신선하게 유지됩니다.

반면에 신선한 뒤뜰 계란은 일반적으로 상점을 구입 한 계란과 같은 세척 과정을 거치지 않으므로 여전히 자연 보호 코팅이 포함되어 있습니다.

이 계란은 날씨가 유난히 덥지 않은 경우 약 3주 동안 상온에서 조리대에 보관할 수 있습니다. 이 3주 후에 계란은 여러 가지 다양한 보관 방법 중 하나에 넣어야 합니다.

• 냉장고:신선한 달걀을 냉장 보관하면 신선도 측면에서 추가로 3-4주가 소요됩니다. 계란은 4주 이상 보관되지만 계란이 마르고 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 냉장:알을 냉장 할 공간이 없거나 공간이없는 사람들은 냉장 보관소로 되돌릴 수 있습니다.냉장 저장은 신선한 계란을 약 50 ° F의 온도로 유지하는 것으로 구성됩니다.계란을 저장하는 지역은 가능한 한 건조해야합니다.이 방법을 사용하면 최대 3 개월의 보관이 가능합니다.
• 냉동고:지난 3 개월에 달걀을 신선하게 유지하고 싶습니까?냉동실을 사용해보십시오.계란은 얼어 붙은 조건에서 갈라지기 쉽기 때문에 계란은 껍질 내부에서 얼어 붙을 수 없습니다.아이스 트레이에 붓기 전에 노른자를 흰색과 섞거나 분리해야합니다.냉동실에 보관 된 계란은 약 1 년 동안 지속될 수 있습니다.
• 물 유리 :이것은 정착민들에게 점점 더 인기를 얻고 있는 저렴하고 종종 성공적인 계란 저장 및 보존 방법입니다. 신선한 계란에 온전한 꽃이 피고 규산나트륨이나 수산화칼슘을 사용할 수 있는 한 신선한 계란의 보관 수명에 놀라실 것입니다.
• 산세 :신선한 계란을 보존하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 산세입니다.이 쉬운 보존 방법에는 하드 보일링 및 절도가 포함됩니다.그것은 최대 4 개월 동안 계란을 보존하지만 절인 맛은 모든 사람에게 인기가 없을 수도 있습니다.
• 탈수:이것은특히 유용한 스토리지 형태계란이 많고 공간이 충분하지 않은 경우. 신선한 계란이 많지 않은 겨울철을 위해 계란을 탈수하여 분말을 만들 수 있습니다.

씻지 않은 계란과 씻지 않은 계란 : 꽃이 설명했습니다

신선하고 상점을 구입 한 계란마다 저장 수명이 다르며 다르게 보관해야합니다.

하지만 왜 이거야?

암탉이 알을 낳을 때 그녀는 계란 껍질 바깥쪽에 천연 코팅을 퇴적시킵니다.이것은계란 꽃으로 알려진또는 표피 및 그것은 행동합니다보호 층으로다공성 껍질을 위해.

블룸은 신선한 계란의 첫 번째 방어선으로 유해한 박테리아와 오염에 대한 역할을합니다.이 보호 코트는 계란이 발달하는 동안 병아리를 보호하는 암탉의 방법입니다.성장하는 병아리를 안전하게 유지할 수 있다면, 수정되지 않은 계란을 소비하기 위해 안전하게 유지할 수 있습니다.

신선한 계란을 청소하면 꽃이 씻겨지면 계란은 오염과 부패에 더 취약합니다.꽃은 종종 밀랍 또는 습식 코팅으로 느껴질 수 있습니다.당신은 보통 따뜻한 물과 비누 아래에서 헹구었을 때 계란의 꽃이 칙칙한 잔류 물로 나오는 것을 느낄 수 있습니다.

상업적으로 판매되는 계란은입니다USDA에서 요구하는기존의 병원체를 죽이려면 그 과정에서 껍질의 꽃도 제거됩니다.

이는 이유상업용 계란은 냉장고에 보관해야 합니다.

오직꽃이 만발한 계란은 실온에서 보관할 수 있습니다.

따라서 신선한 달걀을 수집할 때 상온에 보관하려면 이 달걀을 씻지 말아야 합니다.

드라이 클리닝으로 귀중한 꽃을 손상시키지 않고 더러운 계란을 청소할 수 있습니다.더러운 계란을 샌딩 스폰지로 칫솔질하거나 문지르거나 종이 타월을 부드러운 문지르는 움직임으로 문지릅니다.오염을 피하기 위해 깨끗하고 깨끗한 계란 주변에서 손을 가능한 한 깨끗하게 유지하십시오.

신선한 뒤뜰 닭고기 달걀을 씻을 때

뒷마당 달걀이 심하게 더러워졌을 때만 씻어야 합니다.

가능할 때마다갓 낳은 계란은 씻지 않는 것이 좋습니다당신이 그들을 사용할 준비가 될 때까지.이것은 계란의 소중한 꽃을 보존합니다.

계란이 심하게 더러우면 물에 씻어서 즉시 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.

계란은 물에 모두 담그지 않고 개별적으로 씻어야합니다.

당신은 사용해야계란을 씻기 위해 따뜻한 물.따뜻한 물에서 뜨거운 물로 인해 계란이 팽창하여 박테리아가 모공을 통해 계란 내부에 도입되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

계란을 씻고 헹구면 사용할 준비가 된 것입니다. 냉장고 안에 보관하는 경우 달걀을 소독하는 것이 중요합니다.

1 큰술의 표백제 대 1 갤런의 물을 사용하여 소독 용액을 만들 수 있습니다.

계란은 표백제 용액에 담그고 냉장고에 넣기 전에 헹구고 건조시켜야합니다.

계란을 다루고 난 후에 비누와 물로 손을 철저히 씻는 것이 엄청나게 중요합니다.가금류의 대변은 적절한 위생이 유지되지 않으면 섭취 할 수있는 살모넬라와 같은 질병을 보유한 유해한 유기체를 가지고 다닐 수 있습니다.

계란이 신선한 지 테스트하는 방법?

에그 플로트 테스트입니다어리석은 증거 방법계란의 신선함을 테스트합니다.

약 4인치 높이의 그릇에 찬물을 채우고 계란을 부드럽게 떨어뜨리기만 하면 됩니다.

그릇 바닥에 있는 달걀은 모두 먹을 수 있을 만큼 신선합니다. 위로 뜬 계란은 아주 오래되어 썩었을 가능성이 높습니다. 이 계란은 즉시 폐기해야 합니다.

더 많은 시간이 지남에 따라 공기가 껍질의 모공을 통해 계란에 더 많은 시간을 보내야한다는 것을 기억하십시오.그렇기 때문에 그 오래된 계란은 가득 차서 공기이기 때문에 떠 다니는 이유입니다.신선한 계란은 공기가 적기 때문에 떠 다니지 않습니다.

두 번째로 쉬운 방법은 플레이트 테스트입니다.

계란을 접시에 깨서 놓고 노른자와 알부민(요리할 때 "흰 부분")을 검사합니다. 신선한 달걀은 온전한 알부민을 가지고 있으며 노른자는 좋은 색을 띠고 똑바로 앉을 것입니다.

자주 묻는 질문

농장의 신선한 계란은 냉장보관하지 않은 상태에서 얼마나 오래 지속됩니까?

거주 지역에 따라 꽃이 온전한 농장의 신선한 계란은 온도가 너무 뜨겁지 않은 경우 조리대에서 최대 3주 동안 상온에 보관할 수 있습니다.

3 주 후에 농장 신선한 계란은 냉장되어야하며 약 3 개월 동안이 환경에 보관할 수 있습니다.

마지막 생각들

이제 신선한 뒷마당 계란을 보관하고 청소하는 방법을 정확히 알아야 합니다.

계란의 꽃을 제거하면 반사되지 않은 상태로두면 오염 될 수 있으므로 신선한 계란을 씻을 때까지 씻어서는 안됩니다.따라서 심하게 더럽 히는 계란 만 씻어야하며 따뜻한 물에서만 이루어져야합니다.

씻지 않은 계란은 실온에서 최대 3 주, 냉장고에서 3 개월 지속될 수 있습니다.

씻은 계란은 최대 3-5주 동안 지속될 수 있지만 상징적인 신선한 계란 맛은 그 시점까지 오랫동안 사라졌을 가능성이 큽니다.

계란의 신선도에 대해 확신이 없다면 계란 부유물 테스트를 수행하십시오.

농장 신선한 계란은 일반적으로 소유자가 계란의 신선도에 대해 걱정할만큼 오래 걸리지 않지만, 보존 날짜와 방법을 염두에 두는 것이 중요합니다.

아래 의견 섹션에 신선한 계란을 수집하고 저장하는 방법을 알려주십시오…