통풍에 피해야 할 음식: 해산물, 효모, 붉은 육류 등 (2023)

통풍이 있는 경우 음식을 피해야 합니다.높은 퓨린붉은 고기, 술, 특정 유형의 어패류와 같은 것입니다. 이 음식은 당신을 키울 수 있습니다요산관절에 고통스러운 요산 축적을 유발합니다.

통풍이 있는 경우 통곡물, 야채, 저지방 유제품, 비타민 C가 풍부한 음식과 같은 저퓨린 식품을 섭취해야 합니다.

이 기사에서는 퓨린, 피해야 할 음식, 통풍과 함께 먹어야 할 음식, 통풍 증상을 통제하는 방법에 대해 설명합니다.

음식이 통풍에 미치는 영향

통풍의 유형입니다관절염누군가가 가질 때 발전하는고요산혈증, 또는 신체의 높은 수준의 요산. 영국과 영국의 연구원미국은 통풍을 가장 흔한 유형의 질병으로 식별했습니다.염증성 관절염그들의 인구에 영향을 미칩니다.

유전적 영향과 근본적인 의학적 상태를 포함하여 다양한 가능한 원인이 있지만 식단은 통풍과 그 중증도에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다.

붉은 고기, 가공 식품, 설탕 및 퓨린 함량이 높은 기타 식품을 많이 섭취하는 문화권에서 통풍 발병률이 더 높은 경향이 있습니다.

퓨린은 음식과 신체에서 자연적으로 발견되는 화합물입니다.

퓨린은 당신이 먹는 음식에서 나옵니다. 소화 시스템이 이러한 음식을 분해하면 부산물로 요산이 생성됩니다. 신체는 대부분의 요산을 재흡수하고 나머지는 소변과 대변으로 체외로 배출됩니다.

신체는 매우 높은 수준의 퓨린을 완전히 처리할 수 없습니다. 이로 인해 요산이 체내에 축적됩니다. 고요산혈증은 고퓨린 식품을 섭취할 때 저절로 발생할 수 있지만 다음과 같은 기저 질환이 있을 때 고퓨린 식품을 섭취하면 발생할 가능성이 더 높습니다.

• 만성 신장 질환
• 당뇨병
• 고혈압(고혈압)
• 건선성 관절염
• 최근 감염, 부상 또는 수술
  

통풍에 피해야 할 음식은?

고요산혈증이나 통풍이 있는 경우, 퓨린 함량이 높은 음식을 피하거나 제한해야 하는지 의사에게 문의하십시오. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 과당이 많은 설탕과 과일
• 단 음료
• 가공 식품
• 붉은 고기와 내장 고기
• 특정 어패류
• 술
• 효모

식단에서 이러한 음식과 음료를 제거하면 통풍 발적을 예방하고 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

설탕과 과일

과당을 포함한 설탕은 혈중 요산 수치를 높이는 것으로 보입니다.

과당은 일부 식품에서 발견되는 천연 형태의 설탕입니다. 고과당 옥수수 시럽으로 많은 제품에 첨가됩니다. 고과당 식품을 피하거나 제한하면 통풍 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

과일 주스와 가당 음료는 고요산혈증 및 통풍과 관련이 있습니다.일부 과일은 자연적으로 과당이 높지만 과일 주스 및 단 음료와 동일한 효과가 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

통풍이 있는 경우 모든 과일을 피할 필요는 없지만 다음과 같은 경우 도움이 될 수 있습니다.

• 과일 주스를 피하거나 제한하십시오
• 사과, 배, 망고, 무화과, 수박 및 말린 과일과 같이 과당이 많은 과일을 제한하십시오.
• 이러한 변화가 통풍 증상에 어떤 영향을 미치는지 주의를 기울이십시오.

음료의 설탕

탄산음료와 단 음료는 공칼로리 식품으로 간주됩니다. 그들은 유익한 영양소를 포함하지 않지만 식단에 많은 칼로리를 추가할 수 있습니다. 또한 통풍 발작의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

2020년 한 연구 검토에서는 가당 음료의 과당과 통풍 발달 사이의 관계를 조사하는 여러 연구를 분석했습니다. 이 음료는 통풍 및 고요산혈증의 위험 증가와 상당한 관련이 있음을 발견했습니다.

과일 주스와 함께 다음 유형의 음료를 피하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

• 탄산 음료
• 에너지 드링크
• 스포츠 음료
• 달콤한 커피 음료

가공 식품

현대 서양 식단은 종종 가공 식품과 정제된 탄수화물이 많습니다. 이러한 음식은 통풍 및 다음과 같은 다른 건강 상태의 위험이 더 높은 것과 관련이 있습니다.

• 제2형 당뇨병
• 심장 질환
• 체중 증가 및비만

고도로 가공되고 정제된 탄수화물 식품 및 음료를 피함으로써 통풍 및 그 증상의 발병을 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다. 피해야 할 음식은 다음과 같습니다.

• 사탕
• 머핀, 패스트리, 쿠키 및 케이크와 같은 제과류
• 흰 빵
• 칩과 크래커
• 아이스크림
• 일부 냉동식품
• 패스트 푸드

붉은 고기와 내장 고기

붉은 고기와 내장육은 퓨린 함량이 높은 식품입니다. 연구원들은 이러한 음식이 높은 요산 수치와 통풍 에피소드의 위험을 높일 수 있음을 입증했습니다.

위험을 제한하려면 다음과 같은 붉은 육류 및 내장육 섭취를 낮게 유지하십시오.

• 소고기
• 바이슨
  
• 사슴 고기 및 기타 야생 게임
• 간
• 마음
• 스위트브레드
• 혀
• 신장

많은 육류 수프, 그레이비, 살라미 소시지와 페퍼로니와 같은 가공육도 통풍 발작의 위험을 높일 수 있음을 명심하십시오. 닭고기는 중간 정도의 퓨린 수치를 가지고 있으며 적당히 먹을 수 있습니다.

생선과 해산물

특정 유형의 해산물에는 퓨린이 많습니다. 통풍 친화적인 식단에서는 피해야 하며 다른 유형의 해산물이 포함될 수 있습니다. 일부 유형의 어패류는 적당한 수준의 퓨린을 함유하고 있으며 하루 6온스 미만으로 제한해야 합니다.

참치와 연어와 같은 지방이 많은 생선, 좋은 소스입니다오메가-3 지방산일반적으로 건강하다고 생각됩니다. 그러나 그들은 퓨린이 높습니다. 일부 연구에 따르면 오메가-3 지방산이 많은 생선(오메가-3 보충제는 아님)이 통풍 발작의 위험을 낮추는 것과 관련이 있다고 합니다. 이러한 결과를 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

술

알코올 사용은 통풍과 관련이 있으므로 퓨린이 적은 식단을 따를 때는 알코올을 피하는 것이 좋습니다. 피해야 할 음료는 다음과 같습니다.

• 맥주
• 독주
• 기타 곡물 알코올

와인은 오랫동안 낮은 퓨린 수치와 연관되어 왔으며 높은 요산 수치의 병력이 있거나 위험이 있는 사람들에게 적당히 "안전한" 것으로 간주됩니다.

그러나 술을 마신 통풍 병력이 있는 724명을 대상으로 한 연구에서 와인, 맥주 및 독주는 각각 통풍 재발 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다. 고순도 식품을 섭취하고 특정 약물을 복용하는 사람들에게는 더욱 그러하지만 잠재적으로 중간 정도의 양일지라도 이것은 사실이었습니다.

효모

특정 효모 및 효모 추출물은 퓨린 함량이 높습니다. 포함된 식품 및 보조제를 피해야 합니다. 효모 추출물은 다음과 같은 식품에서 발견됩니다.

• 일부 간장
• 통조림 수프와 스튜
• 냉동 저녁
• 짭짤한 스낵

통풍에 어떤 음식을 먹을 수 있습니까?

일부 식품은 요산 수치를 낮추는 데 도움이 되어 통풍 발작을 완화하고 향후 발작을 예방할 수 있습니다.

다음 식품은 요산 수치를 낮추거나 퓨린 섭취를 줄여 통풍을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 버찌
• 비타민 C가 풍부한 식품(예: 오렌지, 시금치, 케일)
• 커피
• 저퓨린 식품(예: 통곡물, 채소, 견과류 및 콩류와 같은 식물성 단백질)
• 저지방 유제품
• 물

버찌

체리는 통풍을 예방하고 관리하는 역할에 대해 연구되었습니다. 그들의 짙은 붉은 색은안토시아닌, 항산화 및 항 염증 특성을 포함합니다.

체리는 자연적으로 발생하는 과당이 높지만, 연구에 따르면 체리 소비는 요산 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으므로 염증을 줄이고 향후 통풍 발작의 위험을 낮출 수 있습니다.Montmorency 또는 Balaton과 같은 타르트 체리는 통풍에 대해 가장 일반적으로 연구되는 유형입니다.

신선, 냉동, 주스 또는 추출물 형태가 일반적으로 소비됩니다. 그러나 통풍 예방을 위해 하루에 먹는 정의된 양은 없습니다. 하루에 신선한 체리 1/2 컵 대 체리 주스 1 컵과 같이 연구된 체리의 서빙에 대한 연구는 매우 다양합니다.

체리 추출물 보충제의 경우 영양 라벨의 권장 복용량을 따르는 것이 가장 좋습니다.

고 비타민 C 식품

비타민 C는 잘 알려진 항산화제이지만 혈중 요산 수치를 낮추어 통풍 치료에 잠재적인 역할을 하는 것으로는 잘 알려져 있지 않습니다.

2009년에 발표된 한 전향적 연구는 거의 47,000명의 남성을 20년 동안 추적하여 비타민 C 섭취와 관련하여 통풍 위험을 조사했습니다. 연구원들은 비타민 C 섭취량이 많을수록 통풍 발병 위험이 낮아지는 것과 관련이 있으며 하루에 비타민 C를 1,500밀리그램 이상 섭취할 때 위험이 최대 45% 더 낮다고 결론지었습니다.

2011년 혈중 요산 수치가 높은 사람들을 대상으로 한 13건의 무작위 통제 임상 시험에 대한 분석에 따르면 비타민 C 보충제는 하루 500밀리그램의 중간 용량을 30일 동안 투여하면 혈청 요산 수치가 약간 감소하는 것으로 나타났습니다. 이 양이 통풍의 ​​위험을 줄이는 데 중요한지 여부는 추가 연구가 필요합니다.

비타민 C가 풍부한 식품은 다음과 같습니다.

• 오렌지와 자몽과 같은 감귤류 과일
• 키위 과일
• 딸기
  
• 멜론
• 달콤한 피망
• 십자화과 야채(브로콜리, 콜리플라워, 방울양배추, 양배추)
  
• 구운 감자
  
• 토마토

에 대한 위험이 증가한 경우신장 결석(특히 칼슘 옥살레이트 결석) 정기적으로 고용량의 비타민 C 보충을 권장하지 않습니다.

커피

커피는 세계에서 가장 널리 소비되는 음료 중 하나이며 건강에 미치는 다양한 영향에 대해 연구되었습니다. 초기 연구에 따르면 커피는 통풍의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 그러나 연구에 따르면 성별에 따라 다를 수 있습니다.

2015년 연구 검토에 따르면 하루에 커피를 4~5잔 마신 남성은 통풍 위험이 40% 감소했으며 하루에 6잔 이상을 마신 남성은 커피를 마시지 않은 남성에 비해 통풍 위험이 59% 낮았습니다.

매일 1~3잔의 커피를 마신 여성의 경우 통풍 위험이 22% 낮았고, 매일 4잔 이상의 커피를 마신 여성의 경우 커피를 마시지 않은 경우에 비해 통풍 위험이 57% 낮았습니다. 이 리뷰에서 연구원들은 하루에 4잔 이상의 커피를 마시는 것이 요산 수치를 낮추고 통풍 발병률을 감소시킨다고 결론지었습니다.

그러나 재발성 통풍 발작의 위험에 대한 커피 섭취의 영향을 조사한 연구는 없습니다.

저퓨린 식품

통풍 관리에서 가장 널리 받아들여지고 권장되는 식이 요법 중 하나는 식품에서 퓨린 섭취를 줄이는 것입니다. 퓨린 함량이 높은 음식 대신 퓨린 함량이 낮은 음식을 선택하면 혈중 요산 수치가 너무 높아지는 것을 방지할 수 있습니다.

또한,대시 다이어트, 많은 저 퓨린 식품을 장려하는 것은 통풍 위험 감소와 관련이 있습니다.

저퓨린 식품은 다음과 같습니다.

• 체리, 베리, 감귤류 과일과 같은 특정 과일
• 무지방 및 저지방 유제품(우유, 치즈, 요구르트)
• 견과류, 땅콩 버터, 씨앗, 콩류와 같은 식물성 단백질 식품
• 계란(적당히)
• 통곡물 빵과 파스타, 쌀, 감자
• 채소

식물성 식품

많은 식물성 식품은 퓨린이 적기 때문에 통풍 친화적인 식단을 위한 탁월한 선택입니다. 또한 비타민, 미네랄 및 섬유질을 포함한 수많은 건강 증진 영양소가 포함되어 있습니다. 식물성 식품에는 다음이 포함됩니다.

• 콩 및 기타 콩류
• 과일
  
• 견과류
• 견과류 및 식물성 오일
• 씨앗
• 두부, 템페, 콩 견과류 및 두유와 같은 콩 기반 단백질
  
• 채소
• 통곡물

두 가지 별도의 전향적 코호트 연구에 따르면 식물성 식단은 통풍의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

일부 야채는 퓨린이 더 높습니다. 그러나 신체는 식물성 퓨린을 다르게 처리합니다. 연구에 따르면 식물성 퓨린은 통풍의 위험을 증가시키지 않으며 실제로 위험을 감소시킬 수 있습니다.

식물성 식단과 통풍과의 연관성에 대한 2019년 검토에서는 건강한 사람들이 식물성 식단의 일부로 퓨린 함량이 높은 식물성 식품을 합리적으로 섭취하는 것이 안전하게 허용될 수 있다고 제안했습니다.

연구자들은 요산 수치가 높은 사람들, 특히 만성 신장 질환을 앓고 있는 사람들에 대한 추가 연구가 필요하다고 지적했습니다.

저지방 유제품

유제품은 통풍의 위험을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. 특히 저지방 또는 무지방 유제품은 재발성 통풍 발적을 예방할 수 있습니다.

저지방 유제품은 요산 수치를 감소시킬 수 있으며 관절 내 요산 1나트륨 결정에 대한 염증 반응을 감소시키는 특정 항염증 특성을 포함합니다.

미국인을 위한 식생활 지침에서는 건강한 성인의 경우 하루에 3인분의 유제품을 권장합니다.여기에는 저지방 우유, 요구르트, 치즈 및 코티지 치즈가 포함됩니다.

물

수분 유지통풍 환자에게 중요합니다. 2017년 전향적 연구에서는 수분 섭취와 요산 수치 사이의 연관성을 조사했습니다.

데이터를 조사한 후 연구원들은 수분 섭취가 통풍 환자의 요산 수치 감소와 관련이 있으며 이는 아마도 수분 섭취가 많을수록 요산 배설이 증가하기 때문일 수 있다고 결론지었습니다. 그러나 수분 섭취가 통풍에 미치는 직접적인 영향을 찾으려면 더 많은 연구가 필요합니다.

리뷰는미국생활습관의학저널운동이나 사우나 목욕 후 과도한 발한은 요산의 요산 배설을 감소시켜 요산 수치를 증가시키는 것으로 나타났습니다.따라서 연구원들은 땀을 많이 흘리는 활동 후에 혈청 요산 수치가 증가하지 않도록 물을 충분히 마실 것을 권장합니다.

연구자들은 또한 통풍 발작이 발생하기 전 24시간 동안 적절한 물 섭취가 재발성 통풍 발작의 현저한 감소와 관련이 있음을 발견했습니다.

물은 최고의 수분 공급원이지만 커피와 같은 다른 음료와 일부 과일 및 채소와 같은 식품에는 수분이 포함되어 있어 전반적인 수분 공급 상태에 기여할 수 있습니다. 갈증이 날 때까지 마시는 것이 가장 좋지만 일부 전문가들은 최적의 수분 공급을 위해 매일 온스 단위로 체중의 절반을 마실 것을 제안합니다.

샘플 식사 계획

식단을 바꾸거나 어디서부터 시작해야 할지 아는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 한 가지 옵션은 DASH 다이어트의 원리를 배우고 포함된 음식을 중심으로 식사 선택과 메뉴를 구성하는 것입니다.

이것이 메릴랜드주 볼티모어에 거주하는 통풍 환자를 대상으로 한 연구에서 사용된 접근법입니다. 영양사는 참가자의 식료품 목록을 승인한 다음 음식을 주문하여 집으로 배달했습니다. 연구자들은 그들이 먹은 음식과 요산 수치의 변화를 평가했습니다.

49명의 연구 참가자는 다음과 같은 식사 계획을 따랐습니다.

• 건강한 곡물 하루 5-7인분
• 과일 하루 4회 제공량
• 야채 하루 4인분
• 기름기 없는 가금류(닭고기, 칠면조) 또는 생선을 하루에 1-2인분
• 우유나 치즈와 같은 저지방 유제품 하루 2인분
• 매일 제한된 양의 견과류, 씨앗 및 콩류
  

식사는 또한 나트륨(소금), 콜레스테롤 및 지방을 제한하는 동시에 퓨린이 많은 음식을 제한했습니다. 그 결과 요산 수치가 약간 감소했으며 참가자의 80%가 식단을 따르기가 쉽다고 생각했습니다.

참가자의 4분의 3은 연구 후 새로운 방식으로 식사를 계속할 가능성이 있다고 말했으며 이는 식단과 행동의 변화에 ​​대해 긍정적인 경험을 했음을 나타냅니다.

요약

통풍 발작의 위험은 선택한 음식과 음료에 크게 영향을 받습니다. 일부 음식에는 퓨린이라는 천연 화합물이 포함되어 있어 요산 수치를 높여 통풍이라는 일종의 염증성 관절염을 유발할 수 있습니다.

이러한 음식 선택은 고혈압 및 신장 질환과 같은 다른 건강 상태에도 영향을 미칩니다. 저 퓨린 식단은 붉은 고기, 술, 가공 식품, 단 음식 및 일부 해산물과 같은 음식을 제한합니다.

통풍 발작을 유발하는 음식은 개인에 따라 다르다는 점을 명심하십시오. 식단을 변경하고 다이어트 여정을 따라가면서 작지만 고무적인 "성공"을 달성할 때 의료 서비스 제공자와 계속 연락하고 싶을 것입니다.